阿吽で扱う阿蘇の「あか牛」は頭数が少なく、とても希少な和牛です。
　　　　　その味わいは和牛本来の旨味と香りがあり、
　　　　　赤身の甘さと良質でほどよい霜降りのバランスが格別です。
　　　　　また、人気のカルビは国産黒毛和牛の阿吽A4/A5ランクを使用。
　　　　　部位の特性をいかし、カットも異なる各種ご用意しました。
　　　　　鮮度が自慢のレバーやハツは、県内のフレッシュなものを選んでいます。
　　　　　その食感と風味をお楽しみください。
　　　　　そしてタレにもこだわり。
　　　　　まろやかでコクのある５種類のタレを用意し、
　　　　　それぞれの素材が引き立つよう使い分けしています。
　　　　　季節で配合を調整するつけダレはお肉にも野菜にも相性抜群です。